在地球的另一端遇見幸福 ( Barbie 99 )

                  有時候品嚐甜點的慾望,全憑第一眼.

        當我看到食譜上這樣的圖片時,就是"想吃!".

         中間多層次的夾層凝結了什麼樣的口感?

     雖然看得出來巧克力是主角,不過很好奇那白色塊狀是..?

    法國的可麗露(Canelé)甜點被台灣捧成高貴的小點心, 一小顆貴鬆鬆售價45~50元台幣.

   其實所需的材料和可麗餅差不多, 再多加了一點香草和蘭姆酒,為什麼價錢差那麼多?!

       為什麼? 我終於知道.... 因為烘烤時間冗長, 而且銅製烤模很貴, 一小個近四百元台幣.

       不過 ,還好有矽膠烤模,售價一個7歐元,就買來玩玩看吧 !                

  最近都在搜尋一些法國名人的甜點食譜,突然間看到這道檸檬榛果磅蛋糕的甜點,真是令我好奇!

 檸檬和榛果的搭配能激發出什麼樣的口感來? 這樣的搭配,我從來想都沒想過..

 PH的檸檬磅蛋糕,我已經吃膩了,現在剛好來換換新口味....

 榛果的價格不太便宜,成本有點偏高,而且所需的材料也不是一般大型超市可以購買得到,跑了幾家店,終於找到~

    老實說,這款草莓蛋糕我在法國的糕餅店已經相很久了.當然主要也是被它的外型給吸引住.

  因為它的蛋糕體很輕薄,而且又佈滿了可口的草莓,真令人垂涎~

 看了電視的示範教學後,老公上週就開始試做這款蛋糕,以滿足貪吃老婆的口腹之慾.  

  蛋糕上層用杏仁膏來做裝飾,全部都是出自老公的創意.老公製作非常用心,竟然還用尺來量,真的是完美主義.第一次試做就能有這樣的圖案,我個人已相當滿意!

         相信大部份的人都品嚐過巧克力布朗尼蛋糕,

      但是如果加了Mascarpone 起司的口感又會變得如何呢? 

   喜歡起司味道的我,看到這道法國食譜,又好奇地想動手試做看看!

                               巧克力橘子口味

                這是前兩個月聖誕節所做的馬卡龍樹幹蛋糕,

          現在發文會不會太遲了些啊?!  

    法國烘焙店的樹幹蛋糕都好漂亮,有很多卻都是冰淇淋口味,

   這是什麼蛋糕啊?! 當我第一次看到法國食譜雜誌上的圖片時,真是好奇?!

     雖然這款甜點沒有花俏的裝飾,看起來相當平凡,但卻引起我想品嚐看看的欲望.

                   現在正是蘋果盛產的季節,每種相關的甜點都來試做看看.

這和我們以往吃的戚風或海綿蛋糕有著截然不同的口感, 外皮酥脆,而且充滿著蛋奶香的味道..

 前幾個月都在看法國電視的烘焙大賽,參賽者全部都是業餘的選手,節目內容除了比賽之外,最後還會聘請米其林星級名師做教學示範,觀眾從中或多或少也可以學到不少的烘焙知識.比賽的指定作品都是法國的傳統甜點,這也讓我開了不少眼界!

 老公看到電視在競賽歐培拉蛋糕的製作,覺得很有趣,雖然整個過程耗工又費時,卻一直很想試做看看.正好我上個月生日,就拿它來當做我的生日蛋糕.

  法國名廚大師說:標準傳統的歐培拉蛋糕總共為7層,而側觀厚度不能超過2.5公分.(這點讓我很訝異.在台灣日本看到的歐培拉蛋糕厚度都很高.)        

            以前在店家吃到的都是檸檬塔,從來沒看過香橙口味的..

       某日不小心翻閱到了這香橙口味的點心食譜,

           讓我對它的口味又好奇了起來..

   而且這法國的配方是完全不放吉利丁,那會是什麼樣的口感呢?

                可愛的小王子,立體呈現在大家的面前

 每年的十二月初為法國里昂的燈節(La Fête des Lumières), 總共為期四天; 要不是聽說它頗具盛名, 這麼冷颼颼的天氣, 我可是懶得出去人擠人 .

   我不禁疑問這麼浪漫的燈節為什麼不設定在氣溫舒適的季節? 這樣散步就不用被冷風吹, 不用和低溫戰鬥 ,多愜意啊?! 後來才知道原來設立在12月是有典故的.

  傳說里昂燈節的由來是為了感謝在150 年前歐洲瘟疫在里昂沒有死傷太多人, 所以點燈祈福感謝瑪麗亞.

   喜歡吃法式焦糖烤布蕾嗎? 如果答案是肯定的, 那你也會跟我一樣喜歡這一味....

    在濃郁的黑巧克力蛋糕裡夾帶著口感輕盈的香草布蕾.

 當我在食譜雜誌裡第一眼看到這樣不曾有過的口味搭配, 就決定一定要做來給它嚐嚐看!

以往餐廳賣的都是溶化的黑巧克力夾心,就算不是很甜,吃兩口也就膩了, 這次的新口味

                有些甜點色素太多,造型花俏,卻是中看不中吃;

     而這道源自英國的家常傳統點心 <奶酥蘋果塔> 卻是恰恰相反,

     外型平凡,味道卻耐人尋味..特別是塔頂上的奶酥香就很誘人了.

      這是老公某週日早晨給我的另一個驚喜,做了一個特別的國王餅 .

    不只與傳統的造型不同,還在餅皮上刻了愛的宣言 !! 

 國王餅是法國每年一月的第一個週日為國王節所必吃的傳統糕餅,現在吃好像有點太早了..

    國王餅裡面會有個小瓷偶,通常都會被年紀最小的吃到.

      喔~ 安錫 ! 我又來了~ 其實我也沒想到會再來 !

  上次來已經是2004 年的夏天,一個人獨自在街上亂晃,這次卻是攜伴旅遊,可以說是心情大不同 ~

  雖然距離上次造訪已有九年多之久,但是除了季節不同之外,這座古城的景色卻沒什麼改變.不過,我變老了..

                          外皮香酥脆,裡面汁開胃..

       這世界各國的蘋果點心種類繁多,但是這一款是我目前吃過最好吃的!!

 當初在食譜上看到圖片的第一眼,就引起我這位饕客無比強烈的好奇心;

    究竟是什麼樣的口感?怎麼從來都沒看過店家或餐廳在販售?

          最近翻閱法國的食譜雜誌,都是一些和聖誕節節慶有關的樹幹蛋糕..

    有些造型真是討喜可愛,讓人忍不住也想做做看..

       嗯!嚴格來說,應該是在玩吧!  

     家裡沒有樹幹烤模,結果老公去找了厚紙板充當,效果看來也不錯唷!

                  秋冬到了,又是盛產蘋果的季節......

       於是最近又在超市買了一袋的蘋果,來試做與它相關的甜點.

       我個人對於焦糖奶味的點心頗有好感,早就躍躍欲試.

       這焦糖蘋果蛋糕,我以前從來沒吃過,因為沒看過店家在賣.

     看這烏漆麻黑顏色的乳酪蛋糕,可別以為是黑芝麻口味喔! 這是Oreo 巧克力餅乾口味啦!

  版主不小心將巧克力餅乾粉放得太豪邁,結果就變成這樣的顏色;儘管已放了白巧克力混搭,還是無法漂白回來.呵呵~  

 上次做的是生乳酪蛋糕,不用烤箱烘烤,直接送進冰箱冷藏.這次想嘗試烘烤過的口感,評比一下有何不同?!

  這次蛋糕體整體的口感很厚重,有濃濃的奶味;雖然已經加了開心果碎粒,想使口感輕盈些,但是一次吃一塊就膩了,無法接續第二塊.這是否也因為是夏天氣溫的關係,或許冬天的感覺又不同了呢?!

    週日早上,老公趁我這頭母豬還在睡覺時,做了瑪德蓮貝殼蛋糕,想讓我起床後,來個驚喜!

 因為這道點心用不到電動攪拌器,所以製作過程,全部靜音.雖然我在成品快完成前起床,但是還真是有給它驚喜到~

 這是我第一次吃到手作的瑪德蓮小蛋糕,以前都是在超市買現成的,以機器製作,大量生產,口感當然也只是普通.但是手作的新鮮度就加分不少了.                                          

              最近所做的重乳酪蛋糕全是個人實驗性的嘗試,

    不只是新口味的嘗試,這次還混搭了兩款風味截然不同的起司.

      因為從未做這樣的實驗,感覺有些冒險.. 很怕吃到雷.

      (這叫自己造業自己擔..)