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目前分類:手工餅乾 (9)

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                 覽糖霜餅乾的食譜已經很久了,

      每次都被它絢麗的色彩及可愛的圖案吸引不已,

          這次終於決定下手試完玩看看.

  不過搞到後面都是我家師傅在玩,我反而是坐在旁邊觀看居多.

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                久沒動手做餅乾了! 08.gif  

        因為並沒有太想吃的慾望,只是想玩玩.

  前兩週在玩糖霜餅乾,還剩了一點麵糰,於是就拿來做模型餅乾.

 餅乾模型是在彩遊館買,從台灣帶過來的.一組三個,不到四十元台幣

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                             v5  

 主現在都不喜歡吃超市的餅乾了, 大概是因為市售的餅乾加了泡打粉或蘇打粉的緣故, 放到嘴裡, 就是和手工餅乾的口感不一樣, 當然奶油的品質也有差.

  記得以前在法國逛超市時, 對於餅乾類的點心, 總是大力掃貨, 直到各種口味都吃膩, 而不知選那一樣好而作罷! 現在是連看都不看一眼了 . 只要家裡餅乾缺貨, 就自己動手做. 不過, 這次不是動我的手, 是勞動老公的手, 我只是在旁邊動動嘴, 給點意見,偶爾當個可有可無的小幫手, 外加拍拍照. 

  只要想吃什麼款的口味, 就翻閱食譜挑選一下.  家裡正好剩下一點點多餘的蛋白, 所以這次就決定試做PH 的維也納奶酥餅乾.

             

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    麗的花朵兒,人人愛,用它來做模型餅乾,也是相當討喜的造型 .

 模型餅乾可以說是好吃又好玩,大人小孩都喜歡.除了玩造型之外,

 又不用冷藏麵糰耗時間,可以隨做隨烤,而且絕對香酥,不容易變軟,

 保存比其它餅乾種類都來得容易!

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                                aa  

          兩天又做了一次格子餅乾, 不過稍微變了點花樣, 又多加了一個抹茶口味 .

       這個圖案我是參考食譜 《超可愛!小本廚房的手繪幸福餅乾

                       圖案看起來很簡單, 但是又把我搞瘋了~   25.gif  

 

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                a  

        得每次吃喜餅的時候,這種酥餅類的餅乾總是最快被大家搶光,

   實在吃得不過癮.而糕餅店賣的一小包,裡面內容量就算沒幾片,

   也要台幣60~70元不等,甚至更貴.

    如果自己也能親手製作,那既能省下荷包又一次吃得過癮,多好!

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                        q1

 

       前因為烘焙所剩下的蛋白太多,用不完,所以就拿來做貓舌餅乾.

    不過,我沒有用擠花袋,只是用湯匙當工具,所以是圓形狀.

    為了增添餅乾的香氣,我還特別加了青色檸檬皮屑,

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     我在烘焙食譜裡第一眼看到這種雙色格子餅乾,就想試做了.

          它是一種外形很討喜的餅乾 ,只要看到,總會讓人忍不住想拿一片來品嚐 .

              而且它的口味也可以隨著個人的喜好, 做不同的顏色變化 .

             巧克力部份可以改做粉紅色的草莓, 綠色的抹茶, 或紫色的薰衣草.

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   人一直很喜歡吃手工餅乾,但是店家賣的價格並不便宜, 倒還不如自己親手做, 而且自己做的點心,不會亂加添加物, 也可以吃得比較安心 .

  因為我做餅乾不想加入有礙健康的泡打粉和小蘇打粉, 所以我的餅乾不會有裂痕. 一般店家為了節省成本, 有的會放入很多泡打粉 ,(放入愈多,餅乾表面的裂痕就愈多)

  含鋁的泡打粉吃進去 ,很難排出體外,小朋友吃多了會影響智商, 大人吃多了會記憶力退化,還會引起神經病變 .

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