今年五月坐了法航直飛巴黎，因為當時價錢比較便宜，來回機票含稅台幣兩萬四千多，而且不用轉機，飛行時間約13小時。
我個人無法在飛機上過夜睡覺，一秒鐘也無法入眠，所以這種台灣早上起飛，巴黎約晚上六點半抵達，剛好適合我。而且大件行李若多加一件運送，只要在網路上出發前一天預約並刷卡付費，只要台幣約兩千元，還蠻划算的。重量限23公斤。
不過，如果是要到歐洲或法國內陸其他較遠的城市，可能就需要在機場旅館先住一晚，然後隔日再買機票或火車票搭乘抵達目的地囉！事先購買才能便宜些。如果大件行李多，就建議不搭火車，因為巴黎地鐵和電車的車站很多都沒有電梯，拖大行李爬樓梯很困難，而且還要隨時怕被搶。這時候你會知道還是台灣的捷運好，都有電梯方便旅客。巴黎地鐵的電梯已經不多了，還經常給你停電，這和沒有也沒什麼兩樣。
順道一提，巴黎地鐵和電車經常不定時的停駛，對於趕時間的人，真是一種折磨。我不經常搭，卻每次都碰到臨時停駛。
我又來了！人要走到那兒，真是半點兒不由人. 前兩個月初秋的早上，七點多，天還沒亮，老公送我到車站後，我獨自了一個多小時的火車到南法Montpellier的移民局辦文件。(好久沒有獨自一人在歐洲坐火車了，感慨良多，心情大不同。)
好久沒來了，上次是2012年九月底和老公一起來小旅行，沒想到我會再來。所以，人要到那裏，都是一個機緣，無法預料，也由不得我選擇。
早上先做肺部掃描，我走錯診所，還好有熱心的太太看我是外國人，主動指點，我才去對地方。
中午休息時間，我在市中心隨意亂逛，好歹花了車錢33.4歐元，總是得再看看這城市有何改變?(除了更髒，沒認何改變)。
家裡還剩了一些覆盆子,很想趕快把它用完,所以又做了以覆盆子水果為主題的蛋糕.
較以往不同的是..這次加了橄欖油,而且是不能帶苦味的橄欖油.手邊有Pierre Hermé的食譜,又不想吃到雷,當然就採用這位大師的配方.
老實說,看到食譜用橄欖油做蛋糕我就倒胃口,以前在台北的百貨公司甜點專櫃試吃過橄欖油做的磅蛋糕,還真難吃,又沒味道,小小一條還賣300元,我要是給她買,我就是呆子,店員還說是進口的材料呢!
不過,味道不好,還管它是那裡的材料. 
Pierre Hermé 的甜點分店何其多,為什麼我要特別跑到巴黎第六區這一家? 原因很簡單,因為這家店的甜點款式最多,貨色其全.
其他分店除了馬卡龍之外,沒有太多的選擇.各大城市的拉法葉百貨也有他的分店,但是每次我看到的場面都是冷冷清清.
第六區這一家就不一樣,總是有較多的人潮,店員應接不暇.(我看也是收錢收到手軟.呵呵~
)每次來都會看到很多亞洲顧客.
我老公懷疑其實這家才是PH本店,其他都只是加盟店,所以款式不多,
最近每個月都在跑巴黎,跑到腿軟.好累!(來!給我來一罐蠻牛~
) 上週趁著到巴黎辦事之便,就順便來Jacques Génin這家巧克力大師的名店.
不過我不是為巧克力而來,(天氣熱,不太想吃巧克力.)而是為了他的檸檬塔而來;聽說他的檸檬塔是全巴黎第一名,我很想知道那是什麼樣的滋味.上個月吃了PH的檸檬塔,就已經覺得很驚喜,那第一名不就頭上滿天星了嗎?
剛到這家店的門口,我有些愣住了.我懷疑我走錯,不太敢走進去,因為看起來像是高檔的精品店,完全不像糕餅店;而且我在門外往裡面瞄了半天,除了巧克力和水果軟糖,根本沒看到甜點櫃.
猶豫了一會兒,還是鼓起勇氣,走了進去.(千里迢迢,來都來了,沒理由白跑一趟.)
版主深刻認為Pierre Hermé的甜點,好吃是必然,但是他最厲害的強項是經常能夠搭配組合出具有爆發力的口感,所以對於他的食譜,我總是比較有興趣嚐試 .
版主現在不僅對甜點很挑剔,連食譜也是,能讓我看上的已經愈來愈少.不過PH的食譜,步驟都很複雜,相當費時耗工,真的要有無比的耐心.
版主本身就很喜歡百香果的香氣,所以看到這道百香果香橙乳酪蛋糕,就很好奇它的搭配組合,很想品嚐看看.
這款蛋糕分別有五個層次組合,最特別的是還有慕斯夾層.蛋糕體部份, 界於重乳酪和輕乳酪之間的濃度,這是我在台灣從沒吃到過的口感,而它的烘烤方法也不是浴水法;算是很典型的法式乳酪蛋糕.
覆盆子和抹茶搭配在一起的蛋糕,會是什麼什麼樣的口感?
當我在雜誌上翻閱到這道食譜時,便立即引起了我的好奇.
仔細一看,這還是法國頂級烘焙大師的食譜,那可更是非做不可囉!
大師的配方很特別,步驟比想像中還要繁複.
好華麗的泡芙,令人眼睛為之一亮.
這兩個月真是超忙碌, 都沒空上網,因為陪同台灣家人旅遊法國.
在四處奔走之餘, 也順便到了巴黎考察甜點.
趁家人參觀羅浮宮的時候,我花半個早上搭乘地鐵,跑了幾家巴黎甜點名店 ,
喔! 這道檸檬巧克力塔甜點的外型好像一道菜,
看起來很平凡也很特別,因為一看就知道是巧克力口味.
但是為什麼想做這道甜點? 因為這道甜點在法國專業甜點烘焙大賽時,
讓評審大師品嚐完後,連叫了三聲哇~哇~哇~.
在歐洲夏天是草莓季,所以做了一系列的草莓甜點..
夏洛特蛋糕雖然起源於法國,不過它的名稱由來
卻是因為它酷似英皇喬治三世皇后夏洛特Charlotte的冠帽.
(看我這頂帽子還蠻大頂的,會不會給它太粗魯了一點?!)
先說明 ....這不是瑪德蓮蛋糕,這費南雪蛋糕.
雖然我用的是貝殼模型,就因為它比較可愛..
製作卡士達醬,經常會剩下蛋白,所以就拿來烘焙費南雪蛋糕.
對於榛果和蔓越莓這兩個食材,其實我沒有特別熱衷,
翻糖烏龜蛋糕終於在本週一出爐了,整個人做到要虛脫.哈哈~
怎麼說哩? 首先海綿蛋糕第一次做失敗,後來又做了第二才成功.
翻糖麵皮我一個下午就做了好幾個顏色,本來第一次要看配方,
後來愈做愈熟練,完全不管配方都自己從視覺判斷~
最近老公開始練習試做翻糖生日蛋糕,
因為同事的兩歲寶寶下個月生日,想開個派對,
所以請老公幫忙做個二十人份的蛋糕,並且指名要瓢蟲和烏龜的外型.
(不知為什麼選烏龜? 大概是長命百歲的祝福吧?!)
好久沒動手做餅乾了!
因為並沒有太想吃的慾望,只是想玩玩.
前兩週在玩糖霜餅乾,還剩了一點麵糰,於是就拿來做模型餅乾.
餅乾模型是在彩遊館買,從台灣帶過來的.一組三個,不到四十元台幣
Tarte Tatin 這道已流傳百年多的法國傳統甜點早在去年11月就做了,一直沒有ㄆ出來,是因為覺得它的外型很像台灣的"滷菜頭",缺了法式的優雅.哈哈~
我曾說過.."選擇甜點與想不想吃,全憑第一眼".在法國的各大食譜雜誌老是看到它的圖片,這前後我在不同的時間看了好多眼,仍然沒贏得我的青睞..
直到電視烘焙大賽又再以這個為考題後,我真是開始好奇它的味道..嗯~總得試它一次!
遊學法國 (2)