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       Tarte Tatin 這道已流傳百年多的法國傳統甜點早在去年11月就做了,一直沒有ㄆ出來,是因為覺得它的外型很像台灣的"滷菜頭",缺了法式的優雅.哈哈~ 08.gif  

  我曾說過.."選擇甜點與想不想吃,全憑第一眼".在法國的各大食譜雜誌老是看到它的圖片,這前後我在不同的時間看了好多眼,仍然沒贏得我的青睞..

 直到電視烘焙大賽又再以這個為考題後,我真是開始好奇它的味道..嗯~總得試它一次!

 

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                                  蘋果排列整齊與否,決定它的賣相.

 

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                                鋪上塔皮後, 送入烤箱烘烤.

 

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                   出爐後,得翻轉過來,但是得注意勿被高溫滾燙的油流出所燙傷.

   這是一道簡單而不易做的甜點,又得掌控油溫,又得避免燙傷.

   當然也可以等到油溫不燙後再翻轉,但是口感就差很多了呀! 

         

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    奶油和焦糖得充份融合在蘋果裡才是成功,所以呈褐色;如果蘋果還是呈黃色就是沒入味.

  究竟味道如何呢? 味道不錯,但是沒有什麼驚喜.就是焦糖奶油和烤熟的軟蘋果,味道很容易想像..

  這道甜點一定要在溫熱的時候品嚐,冷掉後就遜色了.有些餐廳會在盤子裡再放上一球香草冰淇淋,冷熱交替吃,我吃了也覺得還好,此舉既沒加分也沒扣分. 總之,這只是一道很平凡的甜點~
     

          
         

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在地球的另一端遇見幸福 ( Barbie 99 )

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