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   人一直很喜歡吃手工餅乾,但是店家賣的價格並不便宜, 倒還不如自己親手做, 而且自己做的點心,不會亂加添加物, 也可以吃得比較安心 .

  因為我做餅乾不想加入有礙健康的泡打粉和小蘇打粉, 所以我的餅乾不會有裂痕. 一般店家為了節省成本, 有的會放入很多泡打粉 ,(放入愈多,餅乾表面的裂痕就愈多)

  含鋁的泡打粉吃進去 ,很難排出體外,小朋友吃多了會影響智商, 大人吃多了會記憶力退化,還會引起神經病變 .

  這類的餅乾,搭配不加糖的熱水果茶, 風味極佳,不易膩口.(純屬個人心得 ~)

 

        材料: (約 20片量)

        巧克力豆  100g  (沒有巧克力豆,以巧克力碎片代替也不會熔化)

        無鹽奶油  120g  (室溫)

        糖粉         90g   (如果沒加杏仁粉,會有點太甜)

        全蛋            1 個

        低筋麵粉    170g

        杏仁粉        50g (也可不加)

      

       烤箱預熱後 ,以170度C烤, 約(20~25分鐘). 

  

   *1.如果沒加泡打粉或小蘇打粉,奶油一定要打發(呈乳霜狀), 餅乾才會香酥喔 !

     2.麵粉只能輕輕攪拌, 麵粉和一混合停止,有稍微看到麵粉都沒關係.

 

                 hh  

        切勿過度攪拌到出筋 ,因為這樣也會導致餅乾變軟不酥脆. ya.gif

 

 

 

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在地球的另一端遇見幸福 ( Barbie 99 )

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