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     我在烘焙食譜裡第一眼看到這種雙色格子餅乾,就想試做了.

          它是一種外形很討喜的餅乾 ,只要看到,總會讓人忍不住想拿一片來品嚐 .

              而且它的口味也可以隨著個人的喜好, 做不同的顏色變化 .

             巧克力部份可以改做粉紅色的草莓, 綠色的抹茶, 或紫色的薰衣草.

 

 

        材料:

             無鹽奶油...................... 100 g

             細砂糖.........................  70 g (原食譜50g不甜)

             鹽巴 ...........................  1小匙

             蛋黃...........................  1.5 個

             低筋麵粉......................  160 g

             杏仁粉.........................  30 g ( 也可不加)

             可可粉 ........................   適量

 

          步驟  :

          1. 用手動打蛋器將奶油和糖一起攪拌.

          2. 分次加入蛋黃拌勻後再加入杏仁粉.

          3. 放入過篩的麵粉 ,拌勻至無粉粒後, 將麵糰分一半.

          4. 另一半麵糰放入可可粉 ,做成巧克力麵糰

          5. 用擀麵棍將兩種麵糰皆擀成厚度1公分的方形麵糰

 

          6. 將麵糰四邊修齊, 然後包起來, 放入冰箱冷藏2小時 (冷凍庫半小時)

          7. 拿出麵糰 ,以三大片堆疊成三層 (黑白黑白黑白)

              記得麵糰需少許沾一點水才能黏住~

          8.用尺上下端量 1公分,再切片,然後依上圖堆砌成長條麵糰,包好冷藏2小時.        

 

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                      可以事先多做一些 ,等要吃的時候再從冰箱拿出來切片烘烤,很方便 !

 

                       最後,切好的麵糰放入烤箱中層烘烤,溫度攝式170度, 約15~20分鐘.

                

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                       做格子餅乾的樂趣在於格子的組合和顏色的變化 .

                     我在想,如果九個格子裡的顏色都不一樣, 那豈不更可愛?!

                      我想大概只有日本人才有閒情逸緻這樣搞吧?  

 

                ps. 因為這是第一次試做, 所以沒空拍照; 如果有做第二次時 ,再來補圖吧!

             

 

 

 

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在地球的另一端遇見幸福 ( Barbie 99 )

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