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       前因為烘焙所剩下的蛋白太多,用不完,所以就拿來做貓舌餅乾.

    不過,我沒有用擠花袋,只是用湯匙當工具,所以是圓形狀.

    為了增添餅乾的香氣,我還特別加了青色檸檬皮屑,

     結果沒想到,餅乾反而帶了點苦味.

 

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               材料:

               無鹽奶油 ...........................................  50g

               蛋白 .................................................  50g

               糖粉 .................................................  40g

               低筋麵粉............................................  50g

            

               <作法>  

               1.奶油加糖打發,再加入蛋白攪拌融合.

               2.加入過篩的麵粉拌勻.

               3.挖一小匙麵糊畫出小圓, 麵糊括薄 ,不要太厚.

               4.以烤箱攝氏180度烤10~12分鐘.

 

        <心得>

       這種看似簡單的貓舌餅乾,要烤到酥脆,卻不容易, 而且好快就回軟喔 !

       蛋白滑溜溜的, 很難倒入精確的公克數,所以這次我的麵糊的濕度可能沒掌控好.

       總之,這次做得不好吃. 餅乾不脆就什麼都不用說了~

       還好這是第一次試做,我沒有做太多 .... 

 

 

        

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在地球的另一端遇見幸福 ( Barbie 99 )

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