家裡還剩了一些覆盆子,很想趕快把它用完,所以又做了以覆盆子水果為主題的蛋糕.
較以往不同的是..這次加了橄欖油,而且是不能帶苦味的橄欖油.手邊有Pierre Hermé的食譜,又不想吃到雷,當然就採用這位大師的配方.
老實說,看到食譜用橄欖油做蛋糕我就倒胃口,以前在台北的百貨公司甜點專櫃試吃過橄欖油做的磅蛋糕,還真難吃,又沒味道,小小一條還賣300元,我要是給她買,我就是呆子,店員還說是進口的材料呢!
不過,味道不好,還管它是那裡的材料. 
但是..奇怪的是為什麼PH的橄欖油馬卡龍讓我的味覺如此勁爆呢?而且還是他的招牌之一.
好了,廢話休說,這次做完品嚐的心得是..
吃不出橄欖油的味道,(這次使用的是法國橄欖油)只有濃濃的覆盆子香味和淡淡的檸檬,滿滿的水果香,味道很討喜,很適合拿來配上一壺英國茶唷!
蛋糕的檸檬香氣會隨著天數增加而漸漸淡卻,整體表現仍然淡雅,不令人失望,熱熱吃也很美味,有人偏愛溫熱的口感.
原食譜在蛋糕外緣全抹上了蛋白霜,再放到烤箱烤,我不喜歡這一味,所以就省略了,或許以後再試試看.好了,沒時間廢話了,就醬~ 
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遊學法國 (2)
