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 酪蛋糕早已有數百年的歷史, 遠在古希臘時代, 就已深受羅馬人的崇拜與喜愛; 隨之不久之後, 法國人也發覺它迷人的滋味兒 ,遂開始模仿與創新.

 乳酪蛋糕在以往歐洲文化中心是屬於奢華的點心, 只有貴族才品嚐得到, 一般市井小民並不知其美味, 直到 20世紀, 隨著移民潮的到來, 乳酪蛋糕才逐漸普及成為大眾化的甜點.

 乳酪蛋糕是在所有蛋糕種類裡,製作難度最低的蛋糕; 沒有什麼太高深的技巧,只要別烤焦就行了, 很適合烘焙初學者來嚐試.

 

                                

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                              烘烤前與烘烤後(到底是在拉花還是在鬼畫符?001-1)

 

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                                         其實,拉花也可以很夢幻的 ~ a4.gif  

 

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                            刀沒有加熱,就會切得這麼醜 ~ 

 

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  乳酪蛋糕冷卻後, 放入冰箱冷藏4天後最好吃. 蛋糕體的凝結度較紮實,當然口感也比較好!

 無論是在網站上或書上,乳酪蛋糕食譜的配方很多元化,而且差異不小,我也一直在實驗看看那一種配方及食材最可口,希望能做出最好吃的乳酪蛋糕. 這當然不是為了別人,根本全是為了滿足自己的口腹之慾罷了 ! fgicon_.gif

 

 

Barbie99 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 悄悄話
  • bearky
  • 芭比小姐
    最近走賢慧路線?
  • 走貪吃路線 ! 呵呵~

    Barbie99 於 2012/04/22 22:25 回覆

  • anew611333
  • 口水都留下來了 ><
  • 妳也愛吃起司蛋糕啊? ^_^

    Barbie99 於 2012/04/22 22:28 回覆

  • Echo
  • 這算是高難度的蛋糕...
  • 為啥?

    Barbie99 於 2012/04/25 00:39 回覆

  • Rowy
  • 謝謝Barbie,讓我又多學了一樣蛋糕做法。^^
  • 哈哈~ 不客氣 !!

    Barbie99 於 2012/04/25 00:43 回覆

  • 小飛熊
  • 哇~~厲害厲害!!
  • 謝謝小飛熊 !

    Barbie99 於 2012/04/25 00:44 回覆

  • 貝果琳
  • 剛還沒進來看的時候…
    想說怎麼有這麼「厚的」蛋糕呦!
    哈哈!原來是自已烤的耶
    好利害呦!
    那個拉花太好笑了!
  • 巧克力醬沒加鮮奶油
    拉花就無法隨心所欲了
    所以很容易變成鬼化符. ㄏㄏ~

    Barbie99 於 2012/04/25 00:51 回覆

  • 狐狸媽
  • 好棒喔!看起來挺好吃的
    懶人狐狸媽會用買得比較快啦! 呵呵
  • 的確很好吃 !
    大家都搶著吃唷 ! ㄏㄏ~

    Barbie99 於 2012/04/28 03:58 回覆

  • fandywu
  • 看起來好可口喔!!
    但我也是懶人~跟狐狸媽一樣~用買的比較快啦^^

  • 自己做可以省點錢
    就是衝著這個理由才自己做. 哈哈~

    Barbie99 於 2012/04/28 04:01 回覆

  • agneta(阿妮塔)
  • 愛心形狀的呢!好厚的起司蛋糕,有滿滿的愛 ^^
  • 最近發現乳酪蛋糕很受大家的歡迎呢 !
    蠻適合做來送人唷~

    Barbie99 於 2012/05/02 00:29 回覆

  • 瑰娜
  • 好漂亮的蛋糕! 對我來說,看起來還是很困難呀! 我不是烘培的料! @__@
  • 瑰娜太謙虛了 !
    我看妳的點心和菜色都做得很棒哩 !

    Barbie99 於 2012/05/02 00:00 回覆

  • Dionisia
  • 大理石乳酪蛋糕我也好愛吃啊,但自己沒做過,感覺難度滿高的~
  • 乳酪蛋糕我是上個月才開始第一次試做
    第一次乖乖地做原味口味 ,第二次便開始胡亂搞花樣,哈哈~

    只要將巧克力麵糊和原味麵糊交替倒入烤模, 再用括刀或筷子隨意畫幾下
    就是大理石口味了. 這款口感很受歡迎, 已經有人向我訂購了.
    只要我會做的甜點, 一定都很簡單, 我相信阿D 一定更是沒問題的!!

    Barbie99 於 2012/05/07 00:24 回覆

  • 草莓狗
  • 前幾年著迷做西點
    買了一堆模具、器具
    三分鐘熱度...後來就荒廢了

    看了你的食譜
    又勾起我的興趣
    好想來試試..
  • 我當初也是看別人部落格上誘人的成品照 片
    再加上自己又嘴饞, 才開始形成一鼓動力決定親手做

    真羨慕草莓狗有一堆模具、器具
    這些機俬也很花錢的, 我的器具反而很少呢 !

    Barbie99 於 2012/05/19 07:06 回覆

  • 充數的竽
  • 倒數第二張看起來.....妳有加芋泥對不?
    重乳酪芋泥蛋糕~好肥好好吃喔!
    我要當貴族,所以...(搖鈴~)(蘭花指向螢幕)...
    三秒後



    耍完了自己穿鞋拎包包出門


  • 哎唷! 被發現了, 果然好眼力 ~
    重乳酪芋泥蛋糕, 妳一定也沒吃過吧?
    不過,老實說,我也沒吃過. 哈哈~

    Barbie99 於 2012/05/22 00:42 回覆