秋冬到了,又是盛產蘋果的季節......
於是最近又在超市買了一袋的蘋果,來試做與它相關的甜點.
我個人對於焦糖奶味的點心頗有好感,早就躍躍欲試.
這焦糖蘋果蛋糕,我以前從來沒吃過,因為沒看過店家在賣.
現在想吃,當然就得靠自己囉!
焦糖蘋果餡料: 約100克麵粉量
小蘋果一顆約140g (去核切成薄片)
砂糖20g+溶化奶油10g (煮至褐色後再放入蘋果片)
蘋果餡料部份,我用Carol的配方;磅蛋糕部份,我就採用自己以往的配方.
蛋糕體中間鋪了蘋果片,不太容易熟,我烤300g的麵粉量,需要50分鐘.
中間部份如果不熟,可切片平放再烤.
這蛋糕還是要在第四天以後才會完全入味,此時才是最佳品嚐時間.
烤熱最好吃,帶有酥脆的外皮加上焦糖奶油香,再配上一杯熱咖啡,在寒冬的季節裡可真是一大享受啊!
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遊學法國 (2)
我最喜歡焦糖布丁，所以看到焦糖蘋果磅蛋糕，想像一定也很好吃！這塊蛋糕做的好漂亮喔！那金黃誘人的色澤，透著濃濃奶香味的感覺，好想也來一塊嚐嚐呢！
看來我們的口味很像呢..
最近我也愛做蘋果蛋糕 的確只要蘋果放中間，烤的時間都差不多要1小時， 剛買了一瓶你們法國的calvados 準備加來吃看看 ～
好想看妳做的蘋果蛋糕喔! 一定很漂亮~
好紮實的棒蛋糕 光看都感覺可以聞到香味了
這款蛋糕應該會很受歡迎 因為是蘋果口味~
一杯熱咖啡配上自己手做的蛋糕就另人感到很幸福了呢!
簡單就是幸福. ㄏㄏ~
請問為什麼做好的蛋糕要放四天才會入味呢? 謝謝~
有些食材或烹調方式就是要等一段時間 味道才會充份地融合在一起, 風味就不同囉 ! 不是每款蛋糕都是如此 一般的蛋糕要當天品嚐才好吃~
天氣轉涼連品嚐甜點的口味也跟著換季轉向濃郁厚實了呢:)
蘋果有很多甜點可以做 改天我要介紹在台灣買不到的蘋果酥脆塔~
一杯熱茶，一塊蛋糕，真是大享受ㄋㄟ～
還不賴 ! ^_^
看起來真美~光看外表就可以知道一定很好吃 而且烤熱之後還有酥脆的外皮...光看到都流口水了XDDDD
哈哈~ 謝謝妳 ! 只要是喜歡焦糖味的, 應該都會喜歡這款蛋糕..
磅蛋糕吃一次就愛上了~~好喜歡它扎實的口感
是啊 ! 尤其是最喜歡它的奶味~
使用當季水果做甜點讚啦! :-D 結合焦糖與蘋果的蛋糕好美味!!!
現在正好是蘋果便宜的季節, 這款蛋糕做來送人也不錯唷~
我也喜歡蘋果的甜點，看起來很成功噢！：）
不會太難做,可是中間很容易烤不熟 除非麵糊量減少~
看起來很好吃，好想咬一口！
哈哈~ 謝謝老師啊 ! ^_^
有加一點肉桂嗎? 一般蘋果甜點都會加肉桂棒一起煮台提味??
已經有焦糖香味, 就不加肉桂了 免得味道被蓋過去~ 這款蛋糕, 我已經連做四條了. ㄏㄏ~
自己做磅蛋糕的時候也有發現，剛烤出來香味甜味都比較淡，但是放冰箱個幾天，再拿出來烤熱吃，就變超好吃的!!!!不烤也好吃，原來真的是這樣XD
大概每種甜點有不同的享用方式吧?!