版主深刻認為Pierre Hermé的甜點,好吃是必然,但是他最厲害的強項是經常能夠搭配組合出具有爆發力的口感,所以對於他的食譜,我總是比較有興趣嚐試 .
版主現在不僅對甜點很挑剔,連食譜也是,能讓我看上的已經愈來愈少.不過PH的食譜,步驟都很複雜,相當費時耗工,真的要有無比的耐心.
版主本身就很喜歡百香果的香氣,所以看到這道百香果香橙乳酪蛋糕,就很好奇它的搭配組合,很想品嚐看看.
這款蛋糕分別有五個層次組合,最特別的是還有慕斯夾層.蛋糕體部份, 界於重乳酪和輕乳酪之間的濃度,這是我在台灣從沒吃到過的口感,而它的烘烤方法也不是浴水法;算是很典型的法式乳酪蛋糕.
當日天氣比較溫暖,香橙醬很快就要滴下來了.
整體組合的口感,香橙的味道壓倒了百香果的味道,除非單吃百香果的部份,但是卻使得乳酪蛋糕比較不膩口.
這次是實驗性的將蛋糕另一半改成芒果,結果我比較喜歡芒果的味道;而我家師傅還是比較喜歡香橙的口感.
不過這百香果的味道太弱,看來食譜還得改一改,才夠爆發力!
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遊學法國 (2)
晚安啊! barbia好久不見... 半夜看到這份甜點... 肚子會餓ㄟ... 一整個好吃....哈~~~
謝謝Lily ! ^_^
越做越有心得，挑剔是一定有的。
所以說..人不能吃太好, 不然嘴都刁起來. 哈哈~
推推推 看了好想吃啊!!! 我正在吃芒果~ 哈
台灣的芒果超好吃, 用來做甜點很讚!
光看五個層次，我就暈了。Barbie和老公很有耐心，製作出高水準的蛋糕!! (我也喜歡口味濃郁的蛋糕。;))
不過濃郁的蛋糕,無法一次吃太多. 所以不能切太大塊. 呵呵~
我喜歡這兩種口味!!! 好有意思的蛋糕佈置!!!^^b
水果口味的乳酪蛋糕大多會比較受歡迎吧?!
水啦!! 我就看是芒果嘛,怎麼是柳橙呢? 以為法國柳橙長這樣...呵呵 不過..可以把水果擺上一半嗎? 這樣看起來有點不對秤.. 有賣相喔..
芒果怕壞掉, 所以不敢一次放太多.
看起來好美的蛋糕，可以拿來賣了！推~
謝謝塔妮雅!
版大實在令人太配服了！ 每次看到稍微複雜一些的食譜，我就轉台了 XDDDD
天氣熱時, 也不太想動工呢 !
超吸引人 感謝分享
謝謝留言!
這兩種我都喜歡吃~ 看了好饞
加了水果,感覺還挺消暑的呢!
夏天喜歡有水果的甜點 !! 不較不會膩 而且很清爽 ~~~~
帶有水果的甜點很受台灣女生的歡迎呢!
好吸睛的百香果香橙加芒果的乳酪蛋糕啊~~這款蛋糕一定果香撲鼻，香甜迷人，太想要一塊來嚐嚐了！
有機會的 ! ㄏㄏ~
百香果 香橙乳酪蛋糕 棒極啦 一個蛋糕兩種口味 有賣點 夫妻 男女朋友 家人 朋友 各可以選擇自己喜歡的口味
好 ! 那我下個月來賣! 哈哈~ 不過現在台灣應該沒芒果了吧?!
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香橙 百香果都是我的最愛啊 一定很美味!
吃了不膩口啊!