家裡還剩了一些覆盆子,很想趕快把它用完,所以又做了以覆盆子水果為主題的蛋糕.
較以往不同的是..這次加了橄欖油,而且是不能帶苦味的橄欖油.手邊有Pierre Hermé的食譜,又不想吃到雷,當然就採用這位大師的配方.
老實說,看到食譜用橄欖油做蛋糕我就倒胃口,以前在台北的百貨公司甜點專櫃試吃過橄欖油做的磅蛋糕,還真難吃,又沒味道,小小一條還賣300元,我要是給她買,我就是呆子,店員還說是進口的材料呢!
不過,味道不好,還管它是那裡的材料.
但是..奇怪的是為什麼PH的橄欖油馬卡龍讓我的味覺如此勁爆呢?而且還是他的招牌之一.
好了,廢話休說,這次做完品嚐的心得是..
吃不出橄欖油的味道,(這次使用的是法國橄欖油)只有濃濃的覆盆子香味和淡淡的檸檬,滿滿的水果香,味道很討喜,很適合拿來配上一壺英國茶唷!
蛋糕的檸檬香氣會隨著天數增加而漸漸淡卻,整體表現仍然淡雅,不令人失望,熱熱吃也很美味,有人偏愛溫熱的口感.
原食譜在蛋糕外緣全抹上了蛋白霜,再放到烤箱烤,我不喜歡這一味,所以就省略了,或許以後再試試看.好了,沒時間廢話了,就醬~
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遊學法國 (2)
哈~~~ 看到~(我.......就是呆子.....) 我就想哈哈大笑 因為這句話跟我二哥說話的口氣一樣... 感覺覆盆子的味道很香甜... 晚 安...^^
哈哈~ 真有趣! 說話和妳二哥口氣一樣.... 覆盆子味道很搶戲,所以大部份都是它的味道.^_^
推推 覆盆子耶~ 好想吃喔!!!! 每次都有新口味 好厲害^^
版主喜新厭舊, 所以一直不斷地在找新口味甜點.ㄏㄏ~
我還沒吃過用橄欖油做的蛋糕呢 感覺滿奇特的
我也是因為好奇, 才做這款橄欖油蛋糕呢!
推推~~~ 用橄欖油作的蛋糕感覺就好特別喔~~~ 覆盆子的蛋糕光看照片就感覺很好吃!!!
謝謝溫妮妮 ! ^_^
沒吃過橄欖油做的蛋糕呢，有覆盆子加檸檬味，感覺很好吃喔~~
聽到使用橄欖油 好像一整個健康了起來. 哈哈~ 這款蛋糕全部都是水果味在搶戲 整體味道不錯, 做來送人還不至於失禮. ㄏㄏ~
覆盆子的雖甜，感覺就好吃喔！
法國的覆盆子都好酸喔! 用來做甜點剛好解膩~
看妳的描寫都快流口水了~~
謝謝甜米!
推9 感覺都聞到香味了!! 看起來真可口~~~
都是清新的水果口味呢!
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粉忙厚? 看最後一句就知道..謀西干啦!! 哈哈.. 偶也是..忙著幫忙看房子.. 吳納咪說喜歡檸檬塔.. 我建議她可以期待你家鄭大師的手藝喔..ㄏㄏ..
我家大師什麼時候改姓鄭? 還是要寫真大師? 哈哈~ 檸檬塔已經試做了, 內餡味道和PH 的相近度已有95%. 因為是用他的食譜, 有興趣到時再做來吃~
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自己作麵包好厲害！看起來料很多呢！推~
這是蛋糕,不是麵包喔! ㄏㄏ ~
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兩周前我們有開車接過義大利Imperia....難道是同名蛋糕的發源地?! 我讀PH的食譜書有注意到這款用橄欖油做的蛋糕...也覺得奇怪。 Barbie的蛋糕看起來很美味!! 原來選擇頂級橄欖油製作是很重要的!
據我所知, Imperia 所產的橄欖油非常著名,所以這蛋糕就以它取名. 瑰娜去了Imperia, 會不會那裡都是橄欖樹啊?! ㄎㄎ~ 選擇頂級橄欖油製作是PH 說的, 我只是重覆他的話. 哈哈~ 後來我又做給老公同事十幾個人吃,大家都說好吃.全部一掃而空. 會不會其實是同事們都餓很久了?! 哈哈~
看來這道點心最重要的主角 是橄欖油吧 橄欖油做蛋糕...蕾第一次看到
我也是第一次嘗試呢! 還好味道不差~
覆盆子 想不起來長時麼樣子 更難想像蛋糕滋味 印象中覆盆子 蔓越莓 及藍莓都是好奇在COSTCO才買得到 但是生吃都好酸 蜜餞就還好 louker 家裡還有蔓越莓蜜餞 都拿來做麵包用
這樣也不錯啊!! 比較不膩口~
親愛的Barbie 新的一年 祝福你與家人 幸福美滿~安康如意 新年快樂...^^
謝謝lily ! you too.
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我還沒吃過用橄欖油做的磅蛋糕,改天來試看看,像我媽有心血管疾病的人,不能吃奶油應該就很適合她們吃吧~
可以試試看，味道還不錯唷！