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 典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat Classique) 這道點心常被餐廳拿來當作餐後的甜點, 小小一塊,價格卻不斐.

  翻閱了之前買的食譜" 糕點教科書",發現製作的程序似乎不是太困難 ,手邊的材料也都齊全,何不動手來試做呢?!

 

                                                            

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                         蛋糕體完成後, 等待冷卻, 再透過濾篩網灑上薄薄的糖粉,就大功告成囉 ! ya.gif  

 

  蛋糕烤出來後, 必須中間凹陷及龜裂; 這些我都沒有,反而平坦無比,因為我的麵糊有消了氣泡. 所以嚴格來說, 這第一次的烘焙不算成功 ~ (上圖)

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                            再做第二次後,表皮有這樣的龜裂塌陷才算成功 ~

 

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                         外皮酥脆,像薄餅 ~

 

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            我畫蛇添足, 在蛋糕上面放了兩顆新鮮櫻桃稍微裝飾一下, 才不至於太單調.

 

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  這道甜點的製作程序不太複雜,可以快速完成,而且適合喜歡巧克力味道濃郁又不嗜太甜膩的饕客.溫熱的巧克力蛋糕配上鮮奶油或一球香草冰淇淋來享用,更是絕妙滋味~

 這道甜點我用的是瑞士巧克力和德國可可粉,所以巧克力風味,當然是不在話下.至於冰淇淋還是採用比利時的香草淇淋,整個就是歐風口感~

 

                                              bk  

  這次的配方是取自留法日本人川上文代的配方, 口感完全不輸餐廳, 甚至更勝一籌,大家吃過後都讚不絕口,所以很快就被喀光了.  

  我很喜歡這本烘焙食譜, 它的特色除了教學仔細,圖片多之外, 還有許多烘焙知識及小技巧, 是熱愛烘焙者值得珍藏的食譜之一 , 順便在這裡推薦給大家囉 !             

 

                         

               

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在地球的另一端遇見幸福 ( Barbie 99 )

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