版主公告
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                    fa4.jpg  

            主深刻認為Pierre Hermé的甜點,好吃是必然,但是他最厲害的強項是經常能夠搭配組合出具有爆發力的口感,所以對於他的食譜,我總是比較有興趣嚐試 .

   版主現在不僅對甜點很挑剔,連食譜也是,能讓我看上的已經愈來愈少.不過PH的食譜,步驟都很複雜,相當費時耗工,真的要有無比的耐心.

   版主本身就很喜歡百香果的香氣,所以看到這道百香果香橙乳酪蛋糕,就很好奇它的搭配組合,很想品嚐看看.

   這款蛋糕分別有五個層次組合,最特別的是還有慕斯夾層.蛋糕體部份, 界於重乳酪和輕乳酪之間的濃度,這是我在台灣從沒吃到過的口感,而它的烘烤方法也不是浴水法;算是很典型的法式乳酪蛋糕.

                      fa5.jpg

                 當日天氣比較溫暖,香橙醬很快就要滴下來了.

    整體組合的口感,香橙的味道壓倒了百香果的味道,除非單吃百香果的部份,但是卻使得乳酪蛋糕比較不膩口.

 

                        fa6.jpg  

    這次是實驗性的將蛋糕另一半改成芒果,結果我比較喜歡芒果的味道;而我家師傅還是比較喜歡香橙的口感.

  不過這百香果的味道太弱,看來食譜還得改一改,才夠爆發力!

 

 

Barbie99 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • lily
  • 晚安啊!

    barbia好久不見...

    半夜看到這份甜點...
    肚子會餓ㄟ...
    一整個好吃....哈~~~
  • 謝謝Lily ! ^_^

    Barbie99 於 2014/09/04 18:12 回覆

  • Ivy
  • 越做越有心得,挑剔是一定有的。
  • 所以說..人不能吃太好,
    不然嘴都刁起來. 哈哈~

    Barbie99 於 2014/09/04 18:14 回覆

  • Suger25
  • 推推推
    看了好想吃啊!!!
    我正在吃芒果~

  • 台灣的芒果超好吃,
    用來做甜點很讚!

    Barbie99 於 2014/09/04 18:15 回覆

  • 瑰娜
  • 光看五個層次,我就暈了。Barbie和老公很有耐心,製作出高水準的蛋糕!! (我也喜歡口味濃郁的蛋糕。;))
  • 不過濃郁的蛋糕,無法一次吃太多.
    所以不能切太大塊. 呵呵~

    Barbie99 於 2014/09/04 18:20 回覆

  • 飛行鳥
  • 我喜歡這兩種口味!!!
    好有意思的蛋糕佈置!!!^^b
  • 水果口味的乳酪蛋糕大多會比較受歡迎吧?!

    Barbie99 於 2014/09/04 18:20 回覆

  • raindrop918
  • 水啦!!

    我就看是芒果嘛,怎麼是柳橙呢? 以為法國柳橙長這樣...呵呵
    不過..可以把水果擺上一半嗎? 這樣看起來有點不對秤..
    有賣相喔..
  • 芒果怕壞掉,
    所以不敢一次放太多.

    Barbie99 於 2014/09/05 20:22 回覆

  • 塔妮雅
  • 看起來好美的蛋糕,可以拿來賣了!推~
  • 謝謝塔妮雅!

    Barbie99 於 2014/10/01 21:07 回覆

  • Syb
  • 版大實在令人太配服了!
    每次看到稍微複雜一些的食譜,我就轉台了 XDDDD
  • 天氣熱時, 也不太想動工呢 !

    Barbie99 於 2014/09/08 21:00 回覆

  • lichen1943
  • 超吸引人
    感謝分享
  • 謝謝留言!

    Barbie99 於 2014/09/08 21:01 回覆

  • Y 芬
  • 這兩種我都喜歡吃~
    看了好饞
  • 加了水果,感覺還挺消暑的呢!

    Barbie99 於 2014/09/08 21:02 回覆

  • 白白 ♥ Abby ♥
  • 夏天喜歡有水果的甜點 !!

    不較不會膩

    而且很清爽 ~~~~
  • 帶有水果的甜點很受台灣女生的歡迎呢!

    Barbie99 於 2014/09/09 20:29 回覆

  • 賈絲玎168
  • 好吸睛的百香果香橙加芒果的乳酪蛋糕啊~~這款蛋糕一定果香撲鼻,香甜迷人,太想要一塊來嚐嚐了!
  • 有機會的 ! ㄏㄏ~

    Barbie99 於 2014/09/10 21:16 回覆

  • louker
  • 百香果 香橙乳酪蛋糕
    棒極啦 一個蛋糕兩種口味
    有賣點 夫妻 男女朋友 家人 朋友
    各可以選擇自己喜歡的口味
  • 好 ! 那我下個月來賣! 哈哈~
    不過現在台灣應該沒芒果了吧?!

    Barbie99 於 2014/09/10 21:20 回覆

  • 悄悄話
  • uma
  • 香橙 百香果都是我的最愛啊 一定很美味!
  • 吃了不膩口啊!

    Barbie99 於 2015/06/11 13:41 回覆

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