版主公告
我的部落格會經常更換一些歐洲流行音樂的曲目, 台灣的電台聽不到喔! 此外, 想要詢問旅遊相關問題的訪客請留意..版主只在網誌上回答問題 , 不方便用email回覆, 請見諒喔!!

                         e.jpg  

                                  冷熱都好吃的舒芙蕾乳酪蛋糕 

     舒芙蕾這道甜點我本來就很愛吃, 但是和乳酪但混搭做出來的蛋糕, 就讓我很好奇, 不知是什麼樣的口感? 從來都沒品嚐過, 也沒看過店家在賣, 剛好看到這道食譜, 於是就動手做做看.  

   書上的食譜都是原味 ,我卻想做巧克力的口味. 不過法國的乳酪食材原料和台灣不太一樣 ,口感或許也會略有差異.

    

                        dd.jpg   

   製作程序有點搞剛, 得先做海綿蛋糕當底. 懶人當然也可以省去這道步驟, 不過個人認為缺了蛋糕,整體的口感會比較膩口, 所以不太建議 !    

                             d1.jpg  

           模型最好事先用烘焙紙鋪好, 不然脫模後, 成品會很難成型. 另外,蛋糕底也建議少甜.

 

                             z1.jpg  

    在法國,巧克力乳酪只有賣milka 的品牌, 我覺得這品牌的巧克力口味只是普通, 沒想到和大廠牌的乳酪公司合作後, 還真是出奇的好吃 ! (巧克力乳酪仍然帶有鹹味)

 

                                  ad.jpg  

                           最困難的是最後一道步驟, 在麵糊混搭時 ,別讓蛋白霜消泡.

  我這人沒啥耐性, 只要高難度的 ,或是難搞的步驟 ,全丟給老公做 ,我在旁邊看戲加油就好 ! 06.gif  

 

                                    d6.jpg  

                                  烤完之後, 要趁熱, 立即將烘焙紙撥開,蛋糕體才不易變型.

 

                            e.jpg  

    這舒芙蕾乳酪蛋糕的口感和輕乳酪蛋糕絕對不同,  剛出爐時, 趁熱吃, 竟然出奇的好吃 ;冷藏後, 隔天吃 ,又是另一種口感,竟然冷熱都好吃. 而且夏天吃, 冰冰涼涼的也不會膩口,有綿密卡式達醬的口感.

  這種乳酪蛋糕不用像重乳酪蛋糕那樣, 要隔幾天才好吃, 當天品嚐就已是最佳口感.

  這第一次試做,就已經吃出驚喜的風味 . 下次我再來研發看看有沒有其他的口味~ a4.gif  

 

 

Barbie99 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 瑰娜
  • 我第一次知道舒芙蕾乳酪蛋糕和巧克力乳酪,好特別喔!! 在家夫妻倆人一起享受烘培的樂趣,好有情趣喔~~ ^////^
  • 法國賣的甜點都好貴
    想吃就自己來做囉 ~

    Barbie99 於 2013/07/23 20:23 回覆

  • 魚仔
  • 有一個那麼會做甜點的老公真棒!!!!
    常常可以吃到會令人心情愉快的甜點^^
  • 不過這樣也會肥得很快! ㄏㄏ~

    Barbie99 於 2013/07/23 20:31 回覆

  • 魔術師 林政德
  • 感覺滿好吃的,而且第一次做,很棒呢。
    (謎:感謝分享^^
  • 謝謝 !!

    Barbie99 於 2013/07/24 20:41 回覆

  • ♥開動with貓♥
  • 好軟綿綿的感覺唷!
    配上咖啡真是完美的下午茶~!!!
  • 嗯~ 配咖啡很搭唷 !

    Barbie99 於 2013/07/25 18:44 回覆

  • D.circle
  • 推推~
    超棒的自製點心呀~感覺好好吃~>///<
    最適合優閒的下午茶哩~!!=D
  • 謝謝D.circle !!
    聽了好開心喔 ~

    Barbie99 於 2013/07/25 18:42 回覆

  • raindrop918
  • 大師又有新作品了ㄛ~~
    別吃太肥..免得搭機要買頭等艙的位子才塞的下..呵呵..
  • 大師今天打電話回家, 沒人接
    是都跑出去吹冷氣了嗎? !
    最近買了兩本法文食譜雜誌,
    準備來研究一下. ㄏㄏ~

    Barbie99 於 2013/07/25 23:09 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 舒芙蕾+cheesecake 這組合很特別呢,
    不知barbie可有食譜?
  • 等有空再來補食譜囉 !

    Barbie99 於 2013/08/01 22:24 回覆

  • bulanda
  • 不好意思,樓上是我留的啦。。。。。。
  • 最近比較忙, 就沒把食譜po 出來
    不過, google 很容易搜尋到這食譜喔!

    Barbie99 於 2013/08/01 22:23 回覆

  • Ivy
  • 夫妻間一起合力完成的甜點,一定吃起來更甜滋滋。
  • 大家都愛吃甜點囉 !

    Barbie99 於 2013/08/08 21:18 回覆

  • 悄悄話