版主公告
我的部落格會經常更換一些歐洲流行音樂的曲目, 台灣的電台聽不到喔! 此外, 想要詢問旅遊相關問題的訪客請留意..版主只在網誌上回答問題 , 不方便用email回覆, 請見諒喔!!

                a  

        得每次吃喜餅的時候,這種酥餅類的餅乾總是最快被大家搶光,

   實在吃得不過癮.而糕餅店賣的一小包,裡面內容量就算沒幾片,

   也要台幣60~70元不等,甚至更貴.

    如果自己也能親手製作,那既能省下荷包又一次吃得過癮,多好!

 

     <麵糊材料>: (大烤箱一次的量)

     無鹽奶油................ 260g

     中筋麵粉................ 250g

     蛋白.................... 2顆(約30g)

     糖粉.................... 70g (原食譜100g)

     無糖巧克力粉............ 30g

     鹽...................... 一小撮

 

     步驟:

     1.奶油打發後再加糖和鹽一起打發,

     2.加入蛋白後融合後,再放入麵粉輕輕攪拌.

     3.放入巧克力粉,再攪拌至融合一起.

       (有一點白色也沒關係,即可停止.)

 

         ab  

     4.用8星擠花嘴,擠約3公分長的W字,(字太粗大,會不夠香酥)

       溫度180度C,約烤10~15分鐘.  

  

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                                烤完後,將餅乾放入鐵架上放涼.

 

            a2   

  這次做餅乾,比以前輕鬆許多,以前都是一人包辦,全無假他人之手,

 一整個手忙腳亂.現在大多只動動嘴,少許動動手,太厚工的部份就請

 男友代勞,所以圖片上的餅乾都不是我擠的,全他一手包辦.

   這是他第一次做擠花,就能擠得這麼整齊,而且還創新花樣.

 

            aa  

  這是我擠的花樣,很像一坨X,實在難登大雅之堂.不好意思,嚇壞大家了! 要說它有多好吃,恐怕也沒人會相信.

 平平大家都是第一次擠花,法國男人就是擠得比我好.這不是給我難看嗎?

 

                                 a4  

                              我的第二次擠花,似乎有些進步,但是仍難登上台面.

 

 這是Pierre Herme的配方,好吃的程度是....不知不覺一口接一口.

       有興趣的人,也可以來做做看喔!

 

 

         

Barbie99 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • tzuyaya
  • 好厲害唷~是Pierre Herme的祕方,一定要記下來~!
  • 他這個配方真的很受歡迎呢 !

    Barbie99 於 2012/10/19 19:46 回覆

  • 悄悄話
  • Ivy
  • 這類的喜餅餅乾,我通常最先吃完,
    因為甜甜酥脆,好吃讓人一口接一口。
  • 這種餅乾, 再配一壺茶
    最合適不過了~

    Barbie99 於 2012/10/22 18:23 回覆

  • Dionisia
  • 我們家的喜餅也是這類酥餅消失得最快,尤其是巧克力口味的~
  • 好久沒看到阿D發烘焙文了. ^_^

    Barbie99 於 2012/10/24 18:54 回覆

  • 灰煮婦
  • 水水...比妳手殘的人在這裡.....別灰心xd
  • 哈哈~ 感謝您的鼓勵 !!

    Barbie99 於 2012/10/25 21:15 回覆

  • strangelady
  • 最近又爆肥, 看到這篇冷汗直流...
    可以擠數字或字母嗎? 要我做菜可能比登天還難...
    很榮幸分享芭比的幸福廚房...
  • 我也爆肥了~
    要擠數字或字母應該是可以的
    只是如果太瘦,餅乾很容易斷掉

    如果有錢請佣人,
    不需要會做菜啦 !^_^

    Barbie99 於 2012/10/26 19:31 回覆

  • 唯藍moriposamomo
  • 感覺是一大塊的手工餅乾耶~好幸福
    您真厲害
  • 下次要改做小塊一點兒
    比較口愛~

    Barbie99 於 2012/10/26 19:33 回覆

  • A7V7
  • 我大概會誤擠為便便狀
  • 形狀不重要
    好吃就好. ㄏㄏ~

    Barbie99 於 2012/10/29 19:40 回覆

  • louker
  • louker覺得Barbie擠的比較像藝術維也納巧克力酥餅耶
    Barbie應該是隨興創意做出來的吧 因為不可能擠不出規則形狀呀
  • 這餅乾條紋美不美
    其實與所使用的和麵粉及調配好的麵糊濕度都有關係
    擠花嘴器具也是其一
    這種餅乾就是貴在厚工吧?!

    Barbie99 於 2012/11/05 20:35 回覆

  • 瑰娜
  • 我還沒玩過擠花呢。Barbie的男友感覺上是很細心的男人,竟然第一次擠花就這麼成功呵,哈~
  • 瑰娜那麼有藝術天份
    妳來擠花 ,一定會很漂亮的 ~

    Barbie99 於 2012/11/06 23:23 回覆

  • Gini
  • 看妳的步驟感覺不難耶! 哈~
    好想做做看~
    我也覺得形狀不重要啦~
    因為我應該也是會手殘的那種... XD
    (說得好像我也會做點心,其時我才剛入門而已... ^^")
  • 我也是新手啊 !
    有興趣Gini 也可以試試看, 不過做完真的累斃了~

    Barbie99 於 2012/11/08 20:03 回覆