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       前因為烘焙所剩下的蛋白太多,用不完,所以就拿來做貓舌餅乾.

    不過,我沒有用擠花袋,只是用湯匙當工具,所以是圓形狀.

    為了增添餅乾的香氣,我還特別加了青色檸檬皮屑,

     結果沒想到,餅乾反而帶了點苦味.

 

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               材料:

               無鹽奶油 ...........................................  50g

               蛋白 .................................................  50g

               糖粉 .................................................  40g

               低筋麵粉............................................  50g

            

               <作法>  

               1.奶油加糖打發,再加入蛋白攪拌融合.

               2.加入過篩的麵粉拌勻.

               3.挖一小匙麵糊畫出小圓, 麵糊括薄 ,不要太厚.

               4.以烤箱攝氏180度烤10~12分鐘.

 

        <心得>

       這種看似簡單的貓舌餅乾,要烤到酥脆,卻不容易, 而且好快就回軟喔 !

       蛋白滑溜溜的, 很難倒入精確的公克數,所以這次我的麵糊的濕度可能沒掌控好.

       總之,這次做得不好吃. 餅乾不脆就什麼都不用說了~

       還好這是第一次試做,我沒有做太多 .... 

 

 

        

Barbie99 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 悄悄話
  • fandywu
  • 吃自己親手做的手工餅乾~
    應該很有幸福感喔^^

  • 自己不用動手做, 就有的吃, 才幸福 ! 哈哈~

    Barbie99 於 2012/07/31 15:01 回覆

  • 瑰娜
  • Barbie第一次做貓舌餅看起來已經有模有樣了。下次再改良一下做法,一定會更加可口!!! :)

    btw:我也覺得餅乾就是要酥脆才好吃耶!
  • 有點不甘心,有機會一定還要再試一次
    找出成功的訣竅 ~

    Barbie99 於 2012/07/31 15:04 回覆

  • Dionisia
  • 這樣的薄片餅乾最適合拿來配下午茶呢!
  • 是啊 ! 搭配著酸甜的水果茶也不錯~

    Barbie99 於 2012/07/31 15:06 回覆

  • 周宇若
  • 感謝提供料理方法!這種餅乾我最愛吃了~
  • 看來這薄片口味廣受歡迎呢 !

    Barbie99 於 2012/08/01 04:02 回覆

  • Ivy
  • 看起來滿成功的啊!
  • ㄏㄏ ! 謝謝 Ivy ~

    Barbie99 於 2012/08/03 00:04 回覆