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                           tr  

                                             外觀好像黑炫風冰淇淋蛋糕喔!

 

 直都沒吃過生起司蛋糕 .....

 數個月前,看了格友Agneta的食譜分享及誘人的甜點照片, 也讓我蠢蠢欲動,躍躍欲試. 剛好最近買了大盒的鮮奶油,份量充足,於是就趕緊動手來試做.

  為了能使成品可口美味, 白巧克力的品牌, 我選擇瑞士蓮; 而黑巧克力餅乾這部份, 我並沒有選擇OREO品牌 ,反而選擇新加坡製造的餅乾 「康元羅達利黑餅」, 雖然這款蛋糕名稱是OREO.老實說, 我從不覺得OREO品牌的餅乾有多好吃 !

 

       材料: (6吋)

         < 底部 >

        黑巧克力餅乾 ................... 200g (我放太少了, 只放120g)

         無鹽奶油 ........................  50g (30g)

 

        < 主體 >

         奶油乳酪 (Cream cheese) ......... 250g

         白巧克力 ................................ 90g

         動物鮮奶油 ............................. 200g

         細砂糖  ................................. 30g (不加糖,會有起司的鹹味)

         鮮奶 ..................................... 50g

         吉利丁片................................. 7.5g (3片)

         黑巧克力餅乾 ........................... 100g

         香草荳莢 ................................. 1 根 ( 我沒放)

         綠色開心果 .............................. 50g

      

      步驟:

       1. 製作餅乾底部及切碎開心果.

          2. 用電動打蛋器將奶油乳酪 (Cream cheese)打發至乳霜狀.

              (不先打發至乳霜狀,就直接塊狀拿去煮,這樣會多加耗費數倍的時間在加熱溶解上) 

          3. 加入砂糖,香草及鮮奶,一起隔水加熱,稍微煮至溫熱融合後, 再加入鮮奶油拌勻.

          4. 倒入隔水加熱融化後的白巧克力, 一起加熱拌勻.

          5. 最後加入泡過冰水軟化的吉利丁片,再整體拌勻,然後熄火.

            (吉利丁片不要太早泡冰水, 因為它會很快就溶解在水裡,就拿不起來了. )

          6. 灑入碎片黑餅乾及部份開心果略微扮勻.倒入模型,等待冷卻後,再放入冰箱冷藏.

 

                       z  .

                               終於完成囉!

 

            7. 蛋糕體表面的開心果, 等到要品嚐時, 再來鋪撒. 因為冰過的開心果會變軟,口感會變差.       

            

                          az  

                                           底部餅乾太少

 

             gk  

                      加了黑巧克力餅乾的內餡實在誘人

 

  心得:

 在製作的時候,因為手邊缺少香草莢及牛奶材料,所以我以比利時的香草冰淇淋(溶化)來代替,這樣就有香草味和牛奶味了.

 起司糊製作,雖然容易,但是剝開心果的殼真是辛苦!剝到後面,我的大姆指都痛了起來.

 這款白巧克力生起司蛋糕,大家吃過都說好好吃!奶味濃郁~反倒我自己卻沒有非常喜歡,因為我覺得鮮奶油太多了,很容易膩口,而且加了吉利丁的生起司蛋糕,我吃得不太習慣,我想我還是比較喜歡烤箱製作的起司蛋糕.

 以後有機會,我再來試試用烤箱的OREO起司蛋糕吧!

 

  

Barbie99 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 瑰娜
  • Barbie的蛋糕很漂亮、繽紛的樣子,而且又真材實料! 瑞士蓮白巧克力台灣賣很貴耶! >___<

    這一個蛋糕有起司、白巧克力、鮮奶油、開心果...都是好吃的東西,但熱量好像偏高。(沒辦法,好吃的東西熱量都很高。:-S)

    我目前還沒做過使用吉利丁免烘烤的蛋糕...我還是先練烘培功比較實在。
  • 自己要吃的,當然材料就要買好一點的囉 !
    這種高熱量甜點, 吃完後, 要有跑操場兩圈的決心. 呵呵~

    Barbie99 於 2012/07/22 17:57 回覆

  • bearky
  • 最近常在家裡作羹湯噢~~
  • 最近常在家裡養神豬, 倒是真的. 哈哈~

    Barbie99 於 2012/07/25 01:06 回覆

  • 小米
  • 從來沒看過這種蛋糕耶~
    好真材實料的誘人
  • 謝謝小米 ! 為了能夠滿足自己的口腹之慾
    材料本錢都下很重喔 ~

    Barbie99 於 2012/07/25 01:10 回覆

  • Ivy
  • 好特別的蛋糕喔!
    有我愛吃的巧克力,相信一定很可口。
  • 這款點心, 好像沒看過店家在賣吼?!
    原來Ivy 也喜歡白巧克力的人啊? ^_^

    Barbie99 於 2012/07/25 01:14 回覆

  • mikibella
  • 現在播放的背景音樂"Mr.DJ"真的非常好聽,能告訴我是哪位歌手唱的嗎?是什麼語言來的?萬分感激!^^
  • 這首歌是法文歌,歌手名我也不清楚唷~

    Barbie99 於 2012/07/25 01:39 回覆

  • louker
  • 外觀好誘人的白巧克力生起司蛋糕 Barbie不如去讀烘焙學校加料理學校 回台灣開店
  • 好 ! 等我開了店 , 我一定給 louker 對折優惠 ! 哈哈~

    Barbie99 於 2012/07/25 01:16 回覆

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