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乳酪蛋糕早已有數百年的歷史, 遠在古希臘時代, 就已深受羅馬人的崇拜與喜愛; 隨之不久之後, 法國人也發覺它迷人的滋味兒 ,遂開始模仿與創新.
乳酪蛋糕在以往歐洲文化中心是屬於奢華的點心, 只有貴族才品嚐得到, 一般市井小民並不知其美味, 直到 20世紀, 隨著移民潮的到來, 乳酪蛋糕才逐漸普及成為大眾化的甜點.
乳酪蛋糕是在所有蛋糕種類裡,製作難度最低的蛋糕; 沒有什麼太高深的技巧,只要別烤焦就行了, 很適合烘焙初學者來嚐試.
烘烤前與烘烤後(到底是在拉花還是在鬼畫符?)
其實,拉花也可以很夢幻的 ~
刀沒有加熱,就會切得這麼醜 ~
乳酪蛋糕冷卻後, 放入冰箱冷藏4天後最好吃. 蛋糕體的凝結度較紮實,當然口感也比較好!
無論是在網站上或書上,乳酪蛋糕食譜的配方很多元化,而且差異不小,我也一直在實驗看看那一種配方及食材最可口,希望能做出最好吃的乳酪蛋糕. 這當然不是為了別人,根本全是為了滿足自己的口腹之慾罷了 !
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