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       Tarte Tatin 這道已流傳百年多的法國傳統甜點早在去年11月就做了,一直沒有ㄆ出來,是因為覺得它的外型很像台灣的"滷菜頭",缺了法式的優雅.哈哈~ 08.gif  

  我曾說過.."選擇甜點與想不想吃,全憑第一眼".在法國的各大食譜雜誌老是看到它的圖片,這前後我在不同的時間看了好多眼,仍然沒贏得我的青睞..

 直到電視烘焙大賽又再以這個為考題後,我真是開始好奇它的味道..嗯~總得試它一次!

 

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                                  蘋果排列整齊與否,決定它的賣相.

 

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                                鋪上塔皮後, 送入烤箱烘烤.

 

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                   出爐後,得翻轉過來,但是得注意勿被高溫滾燙的油流出所燙傷.

   這是一道簡單而不易做的甜點,又得掌控油溫,又得避免燙傷.

   當然也可以等到油溫不燙後再翻轉,但是口感就差很多了呀! 

         

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    奶油和焦糖得充份融合在蘋果裡才是成功,所以呈褐色;如果蘋果還是呈黃色就是沒入味.

  究竟味道如何呢? 味道不錯,但是沒有什麼驚喜.就是焦糖奶油和烤熟的軟蘋果,味道很容易想像..

  這道甜點一定要在溫熱的時候品嚐,冷掉後就遜色了.有些餐廳會在盤子裡再放上一球香草冰淇淋,冷熱交替吃,我吃了也覺得還好,此舉既沒加分也沒扣分. 總之,這只是一道很平凡的甜點~
     

          
         

Barbie99 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 悄悄話
  • 瑰娜
  • 姑且不說味道是不是太平凡,Barbie的蘋果塔色澤很美呀~ d^__^b
  • 這次烤得蠻成功的,外型已不輸餐廳.
    可是妳也知道,其實這是我老公烤的, 我只是幫忙切蘋果罷了. ㄏㄏ~ ( 糗!)

    Barbie99 於 2014/04/04 20:14 回覆

  • 小飛熊
  • 好美~芭比的烘培功力越來越強了!
  • 是我老公的功力愈來愈強, 因為不是我烤的. ㄎㄎ~

    Barbie99 於 2014/04/04 20:20 回覆

  • 甜米
  • 看起來很好吃啊,如果是我,也會點來吃~
  • 感謝甜米的捧場 ! ㄏㄏ~

    Barbie99 於 2014/04/07 21:50 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 雖然顏色不如其他蛋糕那麼美~
    但相信Barbie做出來的一定很美味~~
    那色澤其實很均勻也漂亮呢~~~
    每一片都一樣的色澤應該不簡單吧@@"
  • 真不好意思 ! 這不是我烤的. 呵呵~

    Barbie99 於 2014/04/07 22:22 回覆

  • 魚仔
  • 蘋果超多...自己做就是有這好處
    滿滿的料完全不手軟
  • 自己要吃的,當然不能虧待自己. ㄎㄎ~

    Barbie99 於 2014/04/07 21:56 回覆

  • Heidi
  • 推~~
    這倒視覺上挺漂亮的~~~
    不過要趁熱翻面這點真的是需要經驗啊!
  • 是啊 ! 要是燙傷就不划算了~

    Barbie99 於 2014/04/07 21:57 回覆

  • Ivy
  • 光看蘋果的顏色就覺得很讚,
    想必一定很入味。
  • 奶油和焦糖確實地入味了,
    Ivy 經常到餐廳品嚐美食, 眼光果然獨到~

    Barbie99 於 2014/04/09 20:55 回覆

  • 賈絲玎168
  • 這道焦糖蘋果塔翻轉得很漂亮呢,老公的烘焙功力愈來愈了得!好厲害喔~~
  • 謝謝賈絲玎!
    老公聽妳這樣說, 一定會很開心呢!

    Barbie99 於 2014/04/09 21:04 回覆

  • 寶貝媽咪
  • 好棒唷!!!
    家裡沒烤箱 不然我也想要學習做甜點
  • 媽咪在家做甜點, 小朋友最開心了~

    Barbie99 於 2014/04/09 21:08 回覆

  • Sin♥
  • 推11
    妳老公好厲害喔~~~
    我覺得會烘焙或下廚的男生就好加分了!
    看起來好美味~~~
  • 謝謝Sin ! ^_^

    Barbie99 於 2014/04/22 22:01 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 哈哈哈你也太可愛了吧!!!Tarte Tatin 像滷菜頭應該只有你講得出來!!!哈~
  • 沒辦法! 這是我看到它第一眼的印象. ㄏㄏ~

    Barbie99 於 2014/05/12 20:27 回覆