在地球的另一端遇見幸福 ( Barbie 99 )

          好像沒有人會不喜歡可麗餅吧?! 我自己就很喜歡 ! 蛋糕吃久了, 偶爾也來換換口味~

  這種千層可麗餅(Mille Crêpes), 外面的店家, 賣得可不便宜; 看到它的價錢, 總是讓人卻步! 只好把口水又給嚥下去.

  這款點心只能偶爾買之, 若要一次吃到爽, 還真是傷荷包呢 !為了不繼續傷荷包, 那可得好好地來研究它的製作方法.

  其實千層可麗餅的製作過程並不繁雜,算是比較簡易上手的點心. 而且可以變化出繽紛的樣貌及口味.因為是第一次試做,我還是別給自己找麻煩,先做基本款就好.

 古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat Classique) 這道點心常被餐廳拿來當作餐後的甜點, 小小一塊,價格卻不斐.

  翻閱了之前買的食譜" 糕點教科書",發現製作的程序似乎不是太困難 ,手邊的材料也都齊全,何不動手來試做呢?!

                                             外觀好像黑炫風冰淇淋蛋糕喔!

 一直都沒吃過生起司蛋糕 .....

 數個月前,看了格友Agneta的食譜分享及誘人的甜點照片, 也讓我蠢蠢欲動,躍躍欲試. 剛好最近買了大盒的鮮奶油,份量充足,於是就趕緊動手來試做.

                                       蛋糕外表一定要黏滋滋才好吃!

 以往所品嚐的檸檬蛋糕皆屬於口感輕盈, 並且帶有一股檸檬清香的輕蛋糕; 不過, 這對我來說,已沒什麼新意 ,這次我想試試重口味的檸檬蛋糕 .

 剛好手邊有一本 Pierre Hermé 寫給你的法式點心書的烘焙食譜, 所以我當然選擇這位在國際烘焙界有畢卡索創意之美譽的法國糕餅大師 Pierre Hermé 的配方. 要吃,就要吃頂級的 !

  翻開食譜的書頁, 發現PH的配方真是與眾不同, 而且還很厚工.這對我們這種烘焙新手來說, 還真是一種折騰呢 ! 沒辦法, 為了滿足自己的口腹之慾,也只有奮力一博了.  

台灣的鳳梨酥真是遠近馳名,是深受大家的喜愛的茶點,就連來台的中日觀光客, 幾乎也都會人手至少一盒.

 我個人也是很喜歡水果酥, 不過好吃的水果酥 ,單價並不便宜,倒不如自己做算了, 而且就算人在海外, 也可以做來送人,順便宣揚台灣的飲食文化, 這也不錯呀 !

  或許你會疑問,人在海外,要去那裡買鳳梨酥模呢? 其實方形的鳳梨酥模是可以自己製作的,只要準備厚紙板,鋁箔紙和訂書針這幾樣材料就可完成. (詳細做法,請參考 Carol網站)

                                            烏漆嘛黑的巧克力真難拍清楚

 外表看似平凡不過的巧克力布朗尼,沒有任何花俏的裝飾, 卻是大人小孩都喜愛的可口點心; 特別是在寒冷的冬天, 需要高熱量的時候,來一塊輕巧的布朗尼, 配上一口茶,幸福滋味立即湧現.

 因為巧克力是布朗尼的主角, 所以想要做出美味的布朗尼,在巧克力食材的選擇上,是最重要的關鍵. 選用的巧克力愈頂級, 當然布朗尼做出來的口感就愈頂級囉 !

  至於蛋糕體的濕潤度與紮實度, 可以自己的喜好程度來決定放入麵粉的多寡. 因為我偏好濕潤度及巧克力濃郁度較高的布朗尼, 所以我選擇法國藍帶學院的配方來試做~

 隨著炎炎夏日的到來, 高溫悶熱的氣候,往往使人食慾不振;而甜味太多的糕點又最易讓人口感生膩, 此時,香橙蛋糕 的酸甜滋味最適合在夏日品嚐.

 最近入手了一本"歡迎進入Grace西點紅茶時間"的烘焙書,翻了翻裡面的內容, 讓我最心動的是香橙蛋糕. 書裡誘人的圖片, 看得我垂涎三尺, 花了點時間研究後, 就迫不及待地趕緊動手製作我人生的第一個香橙蛋糕 ~

   順道一提, 這本由日本人Grace所寫的食譜相當與眾不同, 每道甜點都有記載她人生的一些小故事,感覺她的每道甜點都是有額外加上一股人情味的. 而且她的配方不藏私, 是一本值得收藏的烘焙食譜. 

 乳酪蛋糕早已有數百年的歷史, 遠在古希臘時代, 就已深受羅馬人的崇拜與喜愛; 隨之不久之後, 法國人也發覺它迷人的滋味兒 ,遂開始模仿與創新.

 乳酪蛋糕在以往歐洲文化中心是屬於奢華的點心, 只有貴族才品嚐得到, 一般市井小民並不知其美味, 直到 20世紀, 隨著移民潮的到來, 乳酪蛋糕才逐漸普及成為大眾化的甜點.

 乳酪蛋糕是在所有蛋糕種類裡,製作難度最低的蛋糕; 沒有什麼太高深的技巧,只要別烤焦就行了, 很適合烘焙初學者來嚐試.

  源自英國的磅蛋糕,口感紮實,味道充滿著濃郁的奶油香,非常適合配上一壺英國茶, 享受下午閒憩的時光 .

 一般來說磅蛋糕(奶油蛋糕)的質地比較粗糙 (難怪我在英國買的蛋糕都是在比乾的) 但是因為具有濃厚的奶油香氣, 所以品嚐一兩塊就很容易有飽足感.

  我個人還是較偏愛稍微濕潤一點的蛋糕,所以我選擇與一般食譜不一樣的麵粉和製作程序.我採用的是中筋麵粉, 而非低筋麵粉;而且是麵粉和奶油先混合, 而非砂糖和奶油先混合.

  法式布丁蛋糕 這道甜點在法國的烘焙店或超市,到處都看得到,但是在台灣卻很難吃得到. 

  以前在法國有一陣子對法式布丁蛋糕這糕點很瘋狂,每晚餐後都想給它來一塊,但是價格不算便宜,這樣一路吃下去實在很傷荷包.後來老公知道我喜歡吃這道糕點,就做給我吃了,我也順便學了起來,當然以後就不用再去買了.而且後來發現製作方法真的很簡單!

 這法式布丁蛋糕究竟是什麼味道?說它像布丁蛋糕又沒那麼溼潤,但是又有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感.