在地球的另一端遇見幸福 ( Barbie 99 )

            以前在店家吃到的都是檸檬塔,從來沒看過香橙口味的..

       某日不小心翻閱到了這香橙口味的點心食譜,

           讓我對它的口味又好奇了起來..

   而且這法國的配方是完全不放吉利丁,那會是什麼樣的口感呢?

   喜歡吃法式焦糖烤布蕾嗎? 如果答案是肯定的, 那你也會跟我一樣喜歡這一味....

    在濃郁的黑巧克力蛋糕裡夾帶著口感輕盈的香草布蕾.

 當我在食譜雜誌裡第一眼看到這樣不曾有過的口味搭配, 就決定一定要做來給它嚐嚐看!

以往餐廳賣的都是溶化的黑巧克力夾心,就算不是很甜,吃兩口也就膩了, 這次的新口味

                有些甜點色素太多,造型花俏,卻是中看不中吃;

     而這道源自英國的家常傳統點心 <奶酥蘋果塔> 卻是恰恰相反,

     外型平凡,味道卻耐人尋味..特別是塔頂上的奶酥香就很誘人了.

      這是老公某週日早晨給我的另一個驚喜,做了一個特別的國王餅 .

    不只與傳統的造型不同,還在餅皮上刻了愛的宣言 !! 

 國王餅是法國每年一月的第一個週日為國王節所必吃的傳統糕餅,現在吃好像有點太早了..

    國王餅裡面會有個小瓷偶,通常都會被年紀最小的吃到.

                          外皮香酥脆,裡面汁開胃..

       這世界各國的蘋果點心種類繁多,但是這一款是我目前吃過最好吃的!!

 當初在食譜上看到圖片的第一眼,就引起我這位饕客無比強烈的好奇心;

    究竟是什麼樣的口感?怎麼從來都沒看過店家或餐廳在販售?

          最近翻閱法國的食譜雜誌,都是一些和聖誕節節慶有關的樹幹蛋糕..

    有些造型真是討喜可愛,讓人忍不住也想做做看..

       嗯!嚴格來說,應該是在玩吧!  

     家裡沒有樹幹烤模,結果老公去找了厚紙板充當,效果看來也不錯唷!

                  秋冬到了,又是盛產蘋果的季節......

       於是最近又在超市買了一袋的蘋果,來試做與它相關的甜點.

       我個人對於焦糖奶味的點心頗有好感,早就躍躍欲試.

       這焦糖蘋果蛋糕,我以前從來沒吃過,因為沒看過店家在賣.

     看這烏漆麻黑顏色的乳酪蛋糕,可別以為是黑芝麻口味喔! 這是Oreo 巧克力餅乾口味啦!

  版主不小心將巧克力餅乾粉放得太豪邁,結果就變成這樣的顏色;儘管已放了白巧克力混搭,還是無法漂白回來.呵呵~  

 上次做的是生乳酪蛋糕,不用烤箱烘烤,直接送進冰箱冷藏.這次想嘗試烘烤過的口感,評比一下有何不同?!

  這次蛋糕體整體的口感很厚重,有濃濃的奶味;雖然已經加了開心果碎粒,想使口感輕盈些,但是一次吃一塊就膩了,無法接續第二塊.這是否也因為是夏天氣溫的關係,或許冬天的感覺又不同了呢?!

    週日早上,老公趁我這頭母豬還在睡覺時,做了瑪德蓮貝殼蛋糕,想讓我起床後,來個驚喜!

 因為這道點心用不到電動攪拌器,所以製作過程,全部靜音.雖然我在成品快完成前起床,但是還真是有給它驚喜到~

 這是我第一次吃到手作的瑪德蓮小蛋糕,以前都是在超市買現成的,以機器製作,大量生產,口感當然也只是普通.但是手作的新鮮度就加分不少了.                                          

              最近所做的重乳酪蛋糕全是個人實驗性的嘗試,

    不只是新口味的嘗試,這次還混搭了兩款風味截然不同的起司.

      因為從未做這樣的實驗,感覺有些冒險.. 很怕吃到雷.

      (這叫自己造業自己擔..)

     本人現在做乳酪蛋糕都不看食譜了,完全走胡搞路線.這次又自創食譜做了這一款帶有微酸的四種綜合水果乳酪蛋糕,擺脫乳酪沉重口味的負擔.

  這四種口味的水果分別是黑莓,覆盆子,櫻桃和藍莓.利用這幾款果汁混搭的顏色,做出夢幻色的乳酪蛋糕.

 成品乍看之下,會誤以為是慕斯蛋糕,如果我不說,大概也沒人看得出是乳酪蛋糕吧?!   

                                  老公發揮創意,用心雕刻的水果裝飾.

         上次吃完芒果慕斯蛋糕後,意猶未盡....

           這次逛超市時,正好碰到水蜜桃大折扣,

  於是突發奇想,乾脆來試做水蜜桃口味的慕斯蛋糕,看看味道如何?

    平常我不太喜歡吃慕斯類的甜點, 因為單吃很容易膩口, 但是芒果慕斯就例外, 誰教芒果的香氣太誘人, 不過這還要搭配薄片的蛋糕 ,才不會太甜膩.

  法國不產芒果 ,多仰賴非洲進口. 多年前曾在比利時吃過沒啥味道又沒汁的芒果, 所以已不對歐洲的芒果抱其希望. 沒想到這個月不小心吃到了香甜又多汁的非洲芒果 ,真讓我意外,於是愛吃芒果的老公又多買了幾個芒果回家,想試做這道甜點.

   不過, 不是每一批貨源都有相同的品質, 這還是得碰一點運氣 ,而且在法國買芒果不便宜 , 一顆台幣28 元就已經是可遇不可求的大特價了.

                                 像不像? 三分樣!

       版主這陣子特別喜愛翻閱法國的食譜雜誌,看看有什麼新奇的餐點.

     無意間看到雜誌封面上的甜點照片,便引起了我的好奇..

           從沒看過,也沒品嚐過,不知口感如何?

          ㄚ~   版主已經快一個月沒發新文了,因為都在忙搞吃的.

   前一陣子超市在乳酪大折扣,所以家裡進了不少貨;也因為如此,

   我正好可以拿來研發一些新口味.

     這次突發奇想,又胡亂試做了抹茶口味,因為冰箱有檸檬優格,

                                  冷熱都好吃的舒芙蕾乳酪蛋糕 

     舒芙蕾這道甜點我本來就很愛吃, 但是和乳酪但混搭做出來的蛋糕, 就讓我很好奇, 不知是什麼樣的口感? 從來都沒品嚐過, 也沒看過店家在賣, 剛好看到這道食譜, 於是就動手做做看.  

   書上的食譜都是原味 ,我卻想做巧克力的口味. 不過法國的乳酪食材原料和台灣不太一樣 ,口感或許也會略有差異.

   Clafoutis (克拉芙緹 )是法國家常式老奶奶的簡易甜點,但是我卻從來沒注意到這道點心,直到前幾天在法國的小餐廳裡(類似台灣的時時樂)看到它時,它讓我的眼睛為之一亮.  

 當然主要原因是餐廳做的賣相,看起來太好吃了.如果不是老公後來說要回家做給我吃,我鐵定會下手買一塊來嚐嚐 ~

 現在正是櫻桃季節,做這道點心當然是適合不過了.大部份的食譜都會交待櫻桃要先去掉內核.老公問我要不要幫忙一起去核? 懶人如我..

 我說..不用去核那麼麻煩,吃了櫻桃後,再吐出內核不就好了嗎?何必那抹累?!    

                                   最近做了泡芙而剩了不少卡式達醬,

        於是就實驗性的做了抹茶口味的可麗餅,看看味道如何?

         (我真的很愛胡亂做實驗來挑戰自己的味覺.) 

        當然水果也順便放在夾層裡,豐富一下它的口味.

                 法國天氣從上週開始變熱了

       不過前兩天北邊還是發神經下了拳頭大的冰雹

             砸壞了不少汽車,房子和農作.          

           上週日老公為我做了一個水果塔

                                 費南雪又叫做金磚蛋糕,或金融蛋糕     

  第一次品嚐到費南雪小蛋糕是在Paul pâtisserie,一個1歐元,味道不錯,卻也沒什麼驚豔,而且有些太甜.我想..自己來做做看,味道會不會不一樣?!

 坊間費南雪(Financier)蛋糕的食譜何其多?! 但是圖片卻沒有一張比 Pierre Hermé 的成品來得更吸引人,所以我決定採用他的配方來做做看.